Нежные локоны

Описание

Свое поэтичное название этот зеленый чай получил благодаря изящно скрученным листикам, которые действительно напоминают тонкие пушистые завитки. При заваривании они медленно раскрываются в воде, превращаясь в нежные изумрудные побеги. Настой получается удивительно прозрачным, с легким фисташковым оттенком и тонким весенним ароматом, в котором угадываются ноты свежей травы и цветущего сада.

Во вкусе чая нет кричащей терпкости — он мягкий, шелковистый, с приятной природной сладостью и освежающим послевкусием, напоминающим спелые белые персики. Этот напиток создан для неспешных пауз посреди насыщенного дня, когда нужно перезагрузить мысли и вернуть ясность уму. Он прекрасно подойдет как давним ценителям классических китайских сортов, так и тем, кто только начинает свое знакомство с качественным листовым чаем.

Откуда

Традиционно подобные чаи с нежной продольно-винтовой скруткой производят в живописных горных районах Китая, таких как провинция Цзянсу. Мягкий влажный климат, обилие туманов и соседство чайных садов с фруктовыми деревьями создают особые условия для созревания листа. Местные мастера бережно собирают самые ранние, покрытые нежным пушком почки и аккуратно обрабатывают их вручную, чтобы сохранить всю природную свежесть и тонкий аромат.

Как заваривать

Для заваривания лучше взять мягкую воду температурой 75–80 градусов — крутой кипяток может сделать нежный лист горьким. На чайник объемом 400 мл будет достаточно 5–6 граммов заварки (примерно две чайные ложки). Настаивайте чай в течение 2–3 минут. Если вы предпочитаете заваривание проливами, делайте быстрые экспозиции по 15–20 секунд, постепенно увеличивая время с каждым последующим проливом.